如何烹饪明太鱼

1、明太鱼清洗干净，切成小段，加入料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀腌制好。

2、明太鱼裹上一层淀粉，锅中烧油下入鱼肉煎至两面金黄，然后捞出控油。

3、锅中烧油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，再倒入鱼肉、料酒、清水，加入盐、鸡精、白糖、白醋调味，扣上盖子煮三分钟即可。