油炸肥牛卷金针菇

1、肥牛用盐，料酒适量腌上，金针菇切根放入沸水中稍绰（水内可少加料酒和盐），沥干待用。

2、小心把肥牛卷摊开，放入码整齐的一簇金针菇（大约指粗）卷好，按这么多肥牛和金针菇，可以卷两盆的量。

3、起油锅，放入卷好的肥牛金针卷炸微黄，全部炸好后，另起干净的锅，全部放入加少量开水，加入豆瓣酱（喜欢甜味的可加甜面酱），盐、味精等，煮沸起锅。美味无比~~