1、糯米提前浸泡1晚上，洗净沥水。
2、香菇提前泡发，切丁，胡萝卜洗净，去皮切丁。
3、将猪油渣切碎。
4、热锅，放入适量油，加入猪油渣。
5、煎炒出香味，变成金黄色。
6、加入香菇丁和胡萝卜丁，炒匀。
7、加入少许料酒、胡椒粒、酱油，炒匀。
8、加入芹菜调入盐，炒匀至断生。
9、放入糯米饭，充分炒匀。
10、再加入1小勺胡椒粉和鸡精粉，炒匀。
11、喜欢吃软点的，现在加点清水，炒匀，还可增加粘稠性。
12、拿一张烧麦皮，放入刚炒好的香菇糯米馅。
13、从烧麦皮中间部位，捏成褶皱。
14、再用左手大拇指和右手虎口处，定型。
15、依次做完后，放入铺有屉布的蒸屉里。
16、放入开水锅中蒸10分钟即可。
17、成品如下。
