1、准备好食材，虾仁去头去壳去虾线
2、日本豆腐切成厚度均匀的片，不要太薄，要有点厚度。刀最好要锋利，豆腐才不会弄得稀巴烂。
3、找个漂亮的盘子，把切好的日本豆腐四周叠放的方式摆一圈，头尾形状不好看的放中间
4、鸡蛋打散，温水和蛋2:1的比例，加点盐，调成鸡蛋液，倒入盘中
5、然后放入蒸烤箱中，按纯蒸功能，调10-15分钟
6、时间到，鸡蛋液差不多凝固了，拿出来
7、虾仁尾巴去掉，摆在盘子中间，摆盘的时候尾巴朝中间，摆出来更好看。最后拿几个虾尾巴插在中间
8、放入蒸烤箱继续蒸6-8分钟
9、蒸好后拿出来，倒一点蒸鱼豉油，中间放入切好的辣椒丝和葱叶丝。锅里爆葱油趁热泼上去。超级香
10、完成
