剁椒鱼头怎么做

鱼头洗净，放料酒、生抽、蚝油，腌制十五分钟，大蒜切碎，葱白切段，葱叶切碎，生姜切片，起锅烧油，爆香蒜末，加入剁椒，倒出装盘备用，起火烧水，准备金针菇、姜片、葱白、鱼头，放在蒸屉中，鱼头涂上准备好的剁椒，金针菇也同样放置，准备料酒、蒸鱼豉油、蚝油，均匀淋在鱼头、金针菇上，开锅隔水蒸十五分钟，撒上葱末，淋上热油即可。