1、准备好食材。鸡胸肉室温解冻，清洗干净待用。
2、鸡胸肉一块，从中间片开成为两片，这样薄一些，更容易入味。
3、鸡胸肉腌制前，用松肉锤敲打几下，或者髦上傩秸刀背也是可以的，这样煎的时候不会鼓起来，形状更好看，也会更嫩些。加入腌肉料。
4、按摩一会，腌制2小时左右。
5、平底锅里用刷子刷一层薄油，放入腌制好的鸡排煎至两面焦脆。火力小一些，不要糊了。
6、同时在一边放入一些蒜末煎出香味，这时候淋入刚才腌肉的料汁，焖煎一会，使蒜末和酱汁都裹在鸡排表面。
7、香喷喷的泡菜风味鸡排就可以开吃了。表皮脆嫩，里面滑嫩，吃一口就停不下来。
