腐竹焖鸡的做法

1、鸡切成小块，然后放一勺生粉，一点盐油一起搅拌均匀，腌制10分钟。

2、姜切片，葱分葱白葱绿切好。青红椒斜刀切圈备用。

3、香菇和腐竹提前一小时用温水泡发好。香菇去蒂沥干水，香菇水留着备用。腐竹切段。

4、热锅下油，下鸡肉摊平。先不要翻动，中小火煎香，再换另一面煎香

5、倒入姜和葱白，炒香。

6、加入香菇和腐竹一起炒香

7、加入一点生抽和蚝油，炒匀，再把泡香菇的小半碗水倒进去炒一下，盖上盖子，中小火焖五分钟。

8、加入青红椒圈，大火收汁，加入葱叶炒匀即可出锅。