过年餐桌上最受欢迎的一道菜－－凉拌海蜇头

1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切材始新成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋棍哄，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁温宋。

4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。