1、买田螺。
注意买的时候要问老板是养了多久了，要是养了两天的话，买回来就可以吃了，要是才一天，你买回去还要再养一天，还要换水。要是决定买了，最好问下老板能不能帮剪尾巴。这个可以省很多功夫。
我买的是大个的，8块钱一斤，而且叫老板帮剪好了尾巴。
2、准备辅料。
洋葱就半小个，辣椒一个，姜蒜少许，洋葱、辣椒切好，其他拍碎。
3、炒。
大火——花生油——放田螺——炒干点水分，放盐巴——放辣椒、蒜米、姜片。这个步骤5分钟到9分钟。
4、放配料。
放洋葱——放紫苏（紫苏可以迟点放也行）—放耗油、白糖、再一点盐巴，我放了一点胡椒粉和孜然粉（不放也没什么）—（看起来花生油不够可以加点）
5、焖15分钟。
以上放好配料，要加点水焖15分钟，田螺比较大个，发现不煮点会不入味。时间到试试看，肯定是熟了，就是看入味没有了。
