宫保豆腐的做法

1、准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2、锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，

3、调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。

4、锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5、放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。

6、倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅。