顺德鱼生#《风味人间》美食复刻大挑战#

1、新鲜的草鱼，最好是整条的呦，我这个是不小心被老妈给切开了，呵呵

3、修掉鱼腹的大刺。

5、去皮的鱼肉，中间还留有红色的。

7、尽量去得很干净，只留白色的鱼肉为好。

9、尽量切很薄的鱼片。可以透光。

11、芋头切极细的丝。

13、炸至金黄色。

15、开始切各种丝，姜丝越细越好。

17、再摆上鱼片和三文鱼。

19、鱼生只用很简单的盐和油就很美味。