素菜大杂烩的做法

1、将所有材料清洗干净

2、把材料切成1厘米到1.5厘米大小的小方块，蘑菇可以不切（做装饰调味）

3、起个油锅，稍微把蘑菇爆香

4、再把，南瓜，红辣椒，青辣椒，放入锅中煸炒，使其去掉臭青味。

5、放入开水（要是有高汤最好了），然后加入豆腐和奶白菜

6、用冷水勾兑淀粉。大概3勺就好了。

7、待食材熟透后（别煮太久了，南瓜熟了不烂就可以了）加入食盐，糖，鸡精，些许醋。翻炒均匀，然后加入淀粉水。收汁起锅。