油焖春笋的做法。

1、剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉难切的根部，洗净后滚刀切成小块。

2、下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味，捞出沥干。

3、锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。

4、倒入竹笋，大火炒上色。

5、加蚝油、生抽，大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。

6、撒上葱花，装盘。