家庭自制莲子猪尾汤

1、莲子和薏米浸泡一个小时以上，如果时间充足，泡一个晚上会更好。

2、猪尾巴倒入冷水锅中，加入几片姜片，一勺料酒，大火烧开后撇掉浮沫，将猪尾巴段捞出来，稍微控干。

3、另起油锅，将油烧至五成热，把汆烫好的猪尾巴块倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶，稍微煸炒备用。

4、将泡好的莲子去掉芯子，跟薏米一起倒入电压力锅中，加入适量水。

5、将炒好的猪尾巴段也倒入锅中。

6、加入生抽，盖上盖子，用炖蹄筋键将猪尾巴炖好。时间到，将里面的香料捞出来，尝尝咸淡。

7、酌情加盐调味 即可出锅。