炸鸡翅的制作方法

1、选择翅中，划刀方便腌制入味。 

2、加生抽蚝油陈醋，蒜末姜末，黑胡椒粉抓拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜。腌制的时间越久越入味。 

3、腌制好的鸡翅冷藏取出，油炸之前裹上一层淀粉，可以使鸡肉表面更加酥脆。或者也可以选择裹面包糠，根据自己喜好定。 

4、油温六成热炸至7至8分钟左右，具体看上色情况。 

5、捞出后控油。 

6、油温升至八成热，再复炸一次，复炸一分钟。表面金黄色为住。（如果油温不好掌握，就以上色情况为主） 

7、酥脆鲜嫩，肉质软烂的椒盐鸡翅做好了。