怎样制作辣白菜

1、先将辅料处理好，韭菜跟葱切段，白萝卜切成丝，大蒜和姜切碎。

2、把大白菜对切开，里外均匀抹上食盐，腌制变软后冲洗干净，晾干水分。

3、萝卜丝加少许盐、醋混匀，腌制10分钟后待用。

4、将萝卜丝、韭菜、鱼露、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、醋、辣酱混匀待用。

5、将制作好的辅料一层一层抹在白菜上，放入保鲜盒内。

6、将保鲜盒盖好盖子，室温下发酵2天，再放入冰箱冷藏室发酵2周即可。