1、冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠
2、冬笋去壳冲洗切片
3、冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
4、焯水后的冬笋片、火腿片
5、蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
6、热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
7、放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
8、烹黄酒或料酒
9、放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
10、放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
11、出锅装盘
