1、准备半个包菜，清洗干净之后，切成长段备用。（不喜欢吃包菜的朋友，可以选用其他的青菜，这个青菜看个人喜好而定。）
2、锅中加入一勺花生油，半勺食盐，锅热之后，倒入包菜条翻炒，大火翻炒2-3分钟，将包菜炒出水，炒至变色之后即可取出备用。
3、锅中另外加入一勺花生油，倒入蒜末、葱花、小虾干炒香之后，倒入一勺生抽、半勺蚝油，转为中火将虾干炒香。（不喜欢小虾干的朋友可以不放，喜欢吃的朋友可以多加一些）
4、小虾干炒香之后，倒入提前泡好的土豆粉（也可以是红薯粉条或者是普通的粉条都可以，这个看个人喜欢，没有统一的要求）翻炒均匀之后，加入少许的温水，用中小火煮至粉条没有白色的粉芯即可。
5、煮至粉条变软之后，倒入提前炒好的包菜条和提前炒好的鸡蛋碎，继续加入少许的白糖，大火翻炒均匀之后，即可出锅啦。（鸡蛋提前炒的时候，一定要搅拌均匀再炒，这样炒出来的鸡蛋色泽和外形才会更佳）
