1、鲜酵母浸泡在水中搅拌至溶化，把酵母水、盐、中筋面粉放入容器中，用筷子搅拌均匀成为没有干面的面团。
2、容器加盖发酵到到最大程度，稍一按会塌落。放入冰箱冷藏1晚上。
3、取出冷藏好的面团，放在撒了薄面的案板上。
4、面团表面筛一层干面粉。
5、用手拉向下扯面团收至底部，边旋转边拉紧，使面团的表面绷紧。
6、准备好藤篮，在藤篮表面先筛一层干面粉。
7、光滑的面向下，整形好的面团放入藤篮。
8、面团发酵到藤篮8分满。
9、在面包胚子表面筛一层干面粉，把发酵好的面包坯子倒扣在铺了油布的烤盘上，在面包表面用面包刀割出十字。
10、烤箱预热，底部放入1小碗开水，放入烤盘。200度上下火烤30分钟左右至面包表面呈黄褐色即可取出晾凉。
