麻辣兔腿的制作方法

1、兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。

2、热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。

3、倒入兔腿肉炒香。

4、调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。

5、加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。

6、转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。