1、排骨泡水两小时，期间换1-2次清水。水倒出，放淀粉，大力抓匀
2、抓至排骨表面粘稠，用清水洗干净，这样处理过的排骨特别干净哦
3、大蒜一头，去皮，去掉蒂头。
4、锅内放入比平时炒菜多一些的油，把大蒜炒至金黄变色，盛出，并把蒜油倒出来一些，备用，倒入排骨，翻炒大概5分钟左右
5、炒至这种排骨表面微微发黄，锅内的水都没有了，排骨本身的油脂溢出的状态，放入香料
6、再放入所有调料（除盐之外），翻炒均匀，放入没过排骨的热水，大火烧开，中小火炖煮40分钟，40分钟后，加盐，大火收汁，大火收汁后倒入之前备用的蒜和蒜油，炒匀，完成
