冬瓜蛤蜊汤的做法详细教程

1、蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）

2、冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。

3、锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。

4、倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。

5、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

1、煮花蛤本身的汤就和鲜甜了，所以可以不用加鸡精了。

2、在冬瓜煮到半透明的时候，还可以加点豆腐一起煮。