1、先把准备好的草鱼清洗干净，两面改上花刀，放入葱、姜、盐、料酒，按摩腌制10分钟。
2、取空碗一个，打上两个鸡蛋，加上一大勺面粉和一大勺淀粉，搅拌成酸奶状。
3、然后把腌制好的草鱼放入鸡蛋面糊翻裹均匀，备用。
4、再起锅烧油，油温六成热，放入处理好的草鱼，炸至定型色泽金黄，外酥里嫩。
5、再取一个碗，加上100克番茄酱、适量大蒜末、100克白砂糖，适量白醋和盐，倒上200克清水，搅拌成料汁备用。
6、起锅倒入调好的料汁，熬制粘稠，来点淀粉勾芡，撒一点葱花，搅匀。
7、最后把熬制好的料汁浇在炸好的鱼上边。一道美味的糖醋鱼就做好啦。
