为啥春笋这么受欢迎？

1、俗语说，“尝鲜无不道春笋”。

2、 春笋特有一股青草的气息。夹一片春笋，细细咀嚼，初春田间翻新的泥土，老树枝头初现的嫩芽，如在眼前。

3、古人吃春笋，最看重一个“鲜”字。 

4、宋代僧人所著的《笋谱》说，春笋宜现挖现吃，若放上一天，春笋就“蔫”了。

5、若春笋见了风、浸在水里，笋肉会变硬，若用金属刀具切开，笋肉也会少了几分柔韧。