茄子怎么做才好吃

1、茄子切成滚刀块。

2、放入容器，加水、盐，泡5分钟。

3、肉加入料酒、老抽、生抽，腌20分钟。

4、将茄子攥干水分。

5、加入生粉后，拌匀。

6、热油锅加入姜末、肉，炒熟捞出。

7、起油锅下入蒜末、茄子。

8、倒入肉、生抽、蚝油、水、糖，进行煸炒。

9、撒上葱花，茄子即可食用。