椰盅炖仔鸭的做法

1、仔鸭剁成4厘米长、2厘米宽的鸭条；精瘦肉、火腿分别切成1.5厘米见方的块；葱切2厘米长的节；姜切菱形片。椰子用锯将顶部锯开，倒出椰浆留用，成为椰盅。

2、炒锅上火，烧清水至沸，分别下入鸭条、精瘦肉、火腿氽一水，待断生后打起沥净水。

3、将各料放入椰盅中，撒上葱节、姜片。

4、炒锅上火，掺入鲜汤，倒入椰浆，烧至沸，调入盐、胡椒、料酒，打去浮沫，把汤倒入椰盅内，加盖上笼蒸2小时取出即可。