怎么做肥而不腻红烧肉

1、五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块

2、另起锅，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，变色后转小火倒入少量油

3、继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，均匀上色后，加入生抽，老抽，继续翻炒

4、倒入刚刚的清汤，放入桂皮，大料和香叶开锅后转小火，盖盖焖煮1小时左右

5、大火收汁即可

6、非常美味的红烧肉就这么做好了哟