1、准备食材：西红柿，鸡蛋
2、在西红柿顶部切一个十字花刀，用开水烫一下，皮撕下来。撕去皮，口感更好
3、去皮小窍门
1、将西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁
2、鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌
3、先将锅烧至微微冒青烟，再放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散。
1、盛出备用
2、另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁
3、翻炒到西红柿变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入一茶匙糖，适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的，建议放一点就行
1、出锅前再放入葱绿，鲜香味美的西红柿炒鸡蛋就做好了。
