1、把个鸡收拾干净
2、把收拾干净的鸡剁成块
3、将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
4、另加一瓶辣洒备用
5、将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌，淹制一个小时
6、加入色拉油少许，然后又加入大茴、麻椒
7、将搅拌好的鸡子倒入油锅内
8、加入一袋子豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
9、鸡子炖的时候开始切土豆，土豆切成块状
10、将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒，炒大约1分钟，土豆熟了，鸡子也熟了。
11、炒好鸡子关掉火，加上味精、香油搅拌即
