1、鸡爪洗净，剪掉趾甲。
2、每个鸡爪一分为二，方便入味和吃。
3、鸡爪加入没过它的水。
4、水沸后煮6分钟。
5、捞起后马上放入冰水中冷却。
6、调泡鸡爪的酱汁，白开水中加入适量酱油，盐，麻油，米醋，白糖，调至你喜欢的口味。
具体比例不好说，因为有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点，自己一边调一边试味道就好了，
记得不要调的太淡，因为要让鸡爪入味才好吃。
7、准备其他配料，半个柠檬带皮切片去籽，另一半取
最外层黄色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根记得
不要扔，味道比较浓。蒜头切片。喜欢吃辣椒的亲也可以准备一些小米椒。
8、将6和7混合在一起，然后放入鸡爪。
9、如果怕柠檬会很苦，切片的柠檬放在最上面就好了。
10、盖好盖子，放进冰箱冷藏6小时左右就可以吃了。
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