臭氧+紫外线。
臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡，直接与细菌、病毒作用，破坏细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。而且杀菌全面，效果不错，适用于一些塑料、玻璃、木制品之列的餐具消毒。
通常高温消毒温度能达到120度以上，高温消毒不仅可以杀死一般的细菌、真菌等微生物，也是比较流行的一种物理灭菌法，这种高温消毒通常适合用瓷器以及不锈钢等餐具消毒使用的。
消毒柜使用注意事项
消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。
消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。
以上内容参考 百度百科-消毒柜、人民网-杀菌只能通过紫外直射？臭氧同样做得到
