1、首先准备五花肉，最好是一肥一瘦比较好。
2、准备鹌鹑蛋，锅中烧水，放入煮熟。
3、将五花肉切块，然后放入水中煮熟。
4、准备葱姜块、蒜块，花椒小料。
5、将煮熟的五花肉再用水过一遍，清洗干净后，捞出备用。
6、锅中烧油，放入煮熟的五花肉。炸至外表泛黄捞出备用。
7、锅中放入白糖2勺，熬成糖色。
8、然后放入五花肉，加入小料，然后加入一小勺的鸡粉或者味精。
9、再倒入一勺酱油，一勺蚝油。
10、加入一勺老抽调色。
11、再放入一小勺的盐。
12、盖上锅盖，闷15分钟。
13、然后让其慢慢收汁。
14、将鹌鹑蛋剥皮放碗中。
15、加入到五花肉中，然后用勺子翻一下，让鹌鹑蛋充分上色。
16、最后等汁液收没，摆盘就可以食用了。
