1、 首先最主要的是就是准备好我们的蕨根粉，这个我们要做之前一定要提前准备好哦，这个泡好事需要一段时间的哦，这个我们提前一两个小时泡会比较的好吃的哦。这样也会泡的味道比较的独特筋道哦。
2、 我们提前用温水泡着，大概泡个两个小时就泡的刚刚好友弹性，泡完之后不要直接就开始用，要用我们的冷水好好的冷一下这样次啊能让我们的蕨根粉更加的有弹性哦，还有味道哦。
3、 锅里加入适量的大概是两勺的葵花油，加热，让锅里的油温持续的升高，知道我们锅里的油持续的冒泡泡之后我们就可以加入我们提前切好的葱花了哦，葱一定要提前多洗几次，洗去脏的泥土哦。
4、 加入了葱花的锅要持续的加热哦，让锅里的油温继续的升高，这样我们的葱花才能有香味，然后加入花椒面，大料面，姜面，然后加入鸡精， 最后关掉我们的火，然后把我们的辣椒面加入到我们的还有余热的锅里哦，这样辣椒面不会糊掉，会很有香味的辣椒油的味道哦。
5、 然后我们准备好的黄瓜，黄瓜洗干净，去掉头和尾部，然后我们把黄瓜切成小细丝哦，然后把黄瓜丝放盆里，然后取一个西红柿，把西红柿洗干净，一定不要去皮哦，然后加入到刚才的小盆里，然后把我们的葱花油浇到上面。
6、 把蕨根粉加入到盆里，这个时候搅拌均匀让我们的蕨根粉吸收我们的葱花的香味儿喔。然后我们就可以接着调味我们别打调料哦，这个调料一定要根据自己的喜好哦，不要完全的按着我的来哦。这样才能适合你的味道的哦。
7、 我很喜欢吃醋的，所以我的调味里醋可能是比较的偏多的哦，所以我们加入了两大勺的醋哦，让醋完全的呗我们的蕨根粉吸收了，很是美味的一件事情，还有就是加入酱油的时候不要太多哦，要不就都是酱油的味道了哦，还有记住加的是调凉菜的酱油哦，不是炒菜的酱油哦。
8、 然后加入我们的盐，这个盐不要加太多，太多的话对身体不好，正好清淡的话就比较适合哦。然后加入我们的鸡精，最好有老人小孩的不要吃味精，味精对身体不是很好的，所以可以放一点鸡精，让味道变的鲜一些哦。
9、 第一滴我们的香油，然后均匀的搅拌我们所有的原材料哦，充分的搅拌，如果你喜欢汤汁的话可以加入一些少量的清水哦，这个一般还是用凉白开比较适合的哦。老看一看我们的凉菜吧，很是美味的哦，所以有机会的话一定要试一试哦。
