酱香干锅鸡的做法

 时间:2024-10-11 19:11:21

1、整只鸡切小娄壶狩匈块,别太大了,这样后面会不熟的,留鸡油。用冷水泡血水,泡10-20分钟,千万别焯水去血水,要不然这道菜就没必要做了。这道菜还有个关键点,就是鸡一定要嫩,老鸡根本咬不动。

酱香干锅鸡的做法

3、到了关键一步,腌制,放老抽、蚝油、料酒、盐进行腌制15分钟。

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5、热锅起油,大火七成热炸鸡油,炸焦了鸡油弃之。放入切好的姜、葱白、蒜,放入桂皮,花椒、辣椒,爆香。

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7、放入生抽、料酒,继续翻炒

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9、放入长尖椒,翻炒2分钟。

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