主料：草鱼 酸菜
辅料：姜 干辣椒 蒜 花椒 食盐 都有 胡椒粉 香菜 小米椒 生粉 高汤
做法：
1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒，鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下；
2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅,开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开，鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉；
3、盛入大碗里，锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。
