1、牛肉洗干净切块，锅中加水烧开倒入牛肉，捞掉浮沫。
2、捞出的牛肉倒入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，腌制15分钟。
3、接着把土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱切块。葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
4、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜爆香，再倒入干辣椒翻炒，倒入腌制好的牛肉快速翻炒。
5、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。
6、加入开水（水要多一些），转小火炖15分钟。
7、15分钟之后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟，并且留意汤收汁的情况，差不多就可以关火了。
8、最后，撒上葱花就可以出锅啦。
