炖小鸡腿鸡翅根儿的做法

1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。

2、长水打沫后捞出控水备用！

3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。

4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。

5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖，

6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。注意看好，人别走，防止糊锅！！！

7、收到汤汁浓稠后停火，盖盖子，闷一夜，第二天吃更入味，（我用的是不粘锅，用铁锅要是闷一夜可能会有铁锈味，这点需要注意）