1、干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。
2、将鱿鱼的花膜去掉
3、去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
4、把蒜苔洗净，切成小颗粒。它很容易成熟和品尝。吃起来很方便。
5、火锅里，往锅里放一点油，炒姜椒和泡干椒段，锅底光滑，不会糊锅，意大利香尼锅，不粘，使用效果好。
6、将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。
7、炒至鱿鱼卷，然后加入酱油和蚝油，炒至香。
8、最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
9、成品
