下饭的辣椒炒鸡蛋

1、将辣椒洗净切碎，放置碗中备用；

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再加入适量盐和少量温水，这样做出来的鸡蛋会更嫩滑；

3、将油倒入锅中，油热倒入青辣椒，加入适量盐，翻炒一下；

4、待辣椒炒至五分熟时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液与辣椒混合包裹在一起，不要急于翻面，先煎一下；

5、一面煎好后，再换至另一面煎，待两面差不多煎好时，即可将成型的辣椒鸡蛋分离成碎末状，就可以出锅了；