糖醋茄子的制作方法

1、准备两个茄子，洗净去皮，切成条状。

2、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、将茄条装入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，再加入淀粉使茄条裹上一层淀粉，放置一边备用。

4、准备一个碗，加入1勺白醋、2勺白糖、4勺番茄酱，搅拌均匀。

5、起锅热油，放入茄条，炸至两面金黄，出锅控油。

6、锅中留底油，倒入调好的料汁，熬至浓稠状。

7、倒入炸好的茄条，翻炒均匀，使茄条均匀地裹上一层料汁。

8、出锅，撒上黑芝麻，酸酸甜甜的糖醋茄条就做好了。