1、准备好鸡爪、泡椒、香料等材料
2、将鸡爪的指甲剪掉，以免食物洗不干净和食用时误伤
3、切成小块一点，比较入味
4、在锅里面放入辛香料、生姜，加适量的盐调味，大火烧开
5、汤开后，放入鸡脚，时刻注意将浮上来的泡泡划开捞掉
6、当筷子可以轻松的戳进鸡爪时，可以关火了
7、用干净的菜篮将鸡爪倒在其中，开冷水进行冲凉
8、冷水冲鸡爪的时候，可以将泡椒、花椒切碎放在一个盆里，倒入开水浸泡，再加入适当的白醋
9、将冷水冲泡好的鸡爪放在泡椒水中
10、放入冰箱，时不时的翻一翻，大约两三个小时入味后就可以吃了
