1、干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等；
2、香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁；
3、猪肉洗净，切丁；再调入适量盐，干淀粉，抓匀；几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；
4、锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；
5、放入肉丁煸炒至颜色发白；
6、放入冰糖，翻炒至冰糖融化；
7、倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；
8、放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁；尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅；
9、 奶锅倒入适量清水烧开；放入螺旋意面煮熟；
10、将螺旋意面捞出，沥干水分；
11、意面里调入香菇肉酱，拌匀；
12、装盘，食用时可撒入适量欧芹。
