1、准备好食材，将猪瘦肉、红彩椒、杏鲍菇、葱洗净。
2、将猪肉横纹切片。
3、然后将猪肉片直纹切丝。
4、将生抽，蚝油，糖，盐，料酒，胡椒粉，淀粉调匀为腌肉酱汁。
5、猪肉丝放入腌料酱汁中抓腌片刻，最后封油备用。
6、猪肉丝切好，洗净后一定要控干水分才好腌制。
7、杏鲍菇切斜片。
8、红彩椒切丝。
9、杏鲍菇改刀切丝，葱段。
10、猪肉丝下锅滑炒至八成熟后取出。
11、下杏鲍菇干煸。
12、煸至金黄色。
13、加入葱段，红彩椒丝爆香。
14、加入肉丝，快速翻炒均匀即可。
15、最后将杏鲍菇与肉丝装盘，就完成了。
