1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖搅拌均匀。见下图
2、加入大概200毫升左右的温水，揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发。见下图
3、把香菇洗净切碎。见下图
4、在肉末中加入半茶匙盐，1/3茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽。准备一小碗水分三次加入，朝一个方向搅拌均匀。见下图
5、再加入切碎的香菇，两茶匙香油搅拌均匀。见下图
6、把发酵好的面揉成光洁的面团。见下图
7、搓成长条揪成小挤子。擀成中间略厚边上薄的皮儿。见下图
8、面皮上放入适量的肉馅包成包。醒发15分钟。见下图
9、上锅大火烧开蒸20分钟，香菇肉馅包就做好了。见下图
