茶香手撕鸡的做法

1、三黄鸡洗净，入开水焯掉血水，洗净

2、锅里放入三黄鸡，姜、八角、桂皮、茶叶，加水盖过鸡肉。大火烧开，煮10分钟，关火，盖上锅盖用余温焖15-20分钟

3、将鸡捞出用冷水冲洗冷却后，鸡皮不要，用手把鸡肉撕成小块

4、碗里加几勺鲜鸡汤（就是刚才煮鸡的汤），放入香菜末、葱花、白芝麻。一点点盐、生抽、味精、香油。混合成调料汁

5、蒜粒切末。净锅上火，油热后爆香蒜末趁热倒入调料汁中。拌匀后浇在鸡肉上面即可。