1、大叶芥菜适合冬季吃，热量低、水分高。这样可以充分补充体内水分。并且还可以清洁肠胃。
2、大叶芥菜的口感好，水分充足。但是要有正确做法，下面就介绍下炒大叶芥菜的做法。
3、准备大叶芥菜一斤，酱油少许、胡椒粉少许、食盐、白糖、食用油、蒜末。
4、把大叶芥菜清洗后用淡盐水浸泡15分钟，这样吃起来口感好。芥菜梗部分则需要切成片。
5、锅内倒入食用油，加热。爆香一下蒜末、可以多放些蒜末味道更好。然后把大叶芥菜下锅猛火翻炒。
6、先加入适量胡椒粉、料酒，后加白糖和酱油。最后加入适当的食盐，继续炒至芥菜梗切片变软，点上香油就可以出锅了！
