剁椒鱼头的做法

1、先把鱼鳞去掉，肚子里的黑膜和鱼线处理掉，防止腥味，鱼身划刀备用。

2、洗好小米椒，葱姜蒜，切碎备用。

3、锅里放油烧热，加入葱姜蒜炒香备用。

4、鱼加入料酒，盐腌制半小时，加入备好的辣椒，撒上葱头。上锅大火蒸半小时即可。

5、蒸好以后，撒上蒜苗头，油烧热以后倒里面即可食用。