美味家常烧平鱼

1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。

2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。