伤心凉粉的正宗做法

1、炒锅置火上，将油烧到五成热；

2、将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色；

3、入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤；

4、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢；

5、在沸水里烫热，分别盛入碗内；

6、面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成；