香辣大盘鸡的做法

1、冷锅冷油放入白糖炒至琥珀色时放入剁块的鸡肉

2、快速翻炒至鸡肉表面上色，鸡皮紧缩

3、把鸡肉扒一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再与鸡肉混合翻炒

4、调料都放入，盐先不要放，因为豆瓣酱已经很咸了，一定调和口味再说。倒入没过鸡肉的热水煮开

5、干辣椒切碎，随切厚片的萝卜一起炖半小时，起锅前2分钟放入切段的葱白翻炒均匀即可